Poderia ter um sistema de tablet para o cliente mesmo lançar seu pedido na mesa, onde o tablet serviria só para isso, ou seja, o cliente não conseguir acessar mais nada no tablet
Aí teriam as opções:
Cardápio, podendo lançar seu pedido sem ter que esperar um garçom
Ver conta, onde o cliente consulta quanto está dando sua conta
Chamar atendente / garçom
Solicitar o fechamento / conta

Muito obrigado