André Ricardo da Silva
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227 votosAndré Ricardo da Silva
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Criar uma ficha técnica de insumos elaborados. Ex.: Tenho um insumo em estoque que é o peito de frango, porém, antes de usar na pizza faço o seu beneficiamento (tempero, cozinho, embalo), ou seja, utilizando outros insumos gero um novo para aplicação na pizza e não consigo fazer todo o controle pois não tenho ficha técnica de insumos e também não consigo consumir um produto acabado. Isso aplica-se também a massa de pizza, carne do sol, etc...